Nous nous sommes installés au Touquet, non loin de la maison où nous avons fait nos gammes, la Grenouillère d’Alexandre Gauthier à Montreuil-sur-Mer. Laura, originaire du Mexique et moi, originaire de la région, nous complétons bien en accordant nos sensibilités aux produits et au terroir, à la fois local et mexicain. Nous proposons une cuisine qui fait honneur à nos deux cultures, entre ancrage local et exotisme de recettes venues d’outre-Atlantique ! Nous faisons voyager nos clients, en revisitant les recettes familiales mexicaines avec nos produits et spécialités des Hauts-de-France. Cette fusion permet de repousser les limites de notre créativité. En salle, Laura fait découvrir une carte de Mezcal et de Tequila qui évoquent les saveurs du Mexique, en partageant l’histoire de ces alcools si identitaires ainsi que l’amour des vins qui est devenu sa grande passion en arrivant en France !

Laura et Julien

Laissez-vous tenter par nos autres belles adresses !